Herzhaft, sättigend und ideal für Meal Prep – dieses Chili ist ein echter Klassiker, neu gedacht für Vielbeschäftigte. Dank Kidneybohnen als Hülsenfrucht-Basis und der Wahl zwischen Rinderhack oder Erbsen-Veggiehack kommt ordentlich Protein auf den Teller – ganz ohne komplizierte Zubereitung.
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Rinderhack oder 3 Packungen (225 g) Veggiehack auf Erbsenproteinbasis (z.B. von dm)
- 4 Gläser Kidneybohnen (je ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 2 Gläser Mais (je ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 1.600 g gehackte Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3-5 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Gewürze:
- 4 TL Paprikapulver (edelsüß, rosenscharf oder geräuchert)
- 2 TL Kreuzkümmel
- 4 TL Tomatenmark
- 2 TL Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional (aber empfehlenswert):
- Frische Chili oder Chiliflocken/-pulver (je nachdem, wie scharf Du bist😉)
- 1 TL Kakao (verstärkt die Tiefe)
- Spritzer Zitronen- oder Limettensaft zum Abschmecken
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung: Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Kidneybohnen und Maisin ein Sieb geben und gründlich abspülen. Ggf. Veggiehack einweichen.
2️⃣ Aromabasis: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten andünsten. Hack (egal ob Rind oder Veggie) bei mittlerer Hitze krümelig anbraten.
3️⃣ Würzen: Alle Gewürze einrühren und kurz anrösten.
4️⃣ Tomaten & Co.: Gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben, gut umrühren.
5️⃣ Köcheln lassen: Bei niedriger bis mittlerer Hitze 20–30 Minuten (gerne länger) leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
6️⃣ Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronen-/Limettensaft.
7️⃣ Servieren: Mit etwas Naturjoghurt und frischen Kräutern nach Wahl.
Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – reines Meal-Prep-Gold.
Makronährstoffe pro Portion
| Variante | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett | Ballaststoffe |
| Chili con Carne (Rinderhack) | ~815 kcal | ~71 g | ~86 g | ~30 g | ~30 g |
| Chili sin Carne (Erbsen-Veggiehack) | ~680 kcal | ~63 g | ~93 g | ~16 g | ~40 g |